Background Image

Vitel cu sos de ton

0 0
Vitel cu sos de ton

Distribuie pe rețeaua ta socială:

Sau puteți doar să copiați și să partajați acest link URL

Ingrediente

Reglați portiile:
800 gr muschi de vitel
1 bucata morcov
1 catei de usturoi
cuisoare
piper
1 crenguta telina
1 bucata ceapa alba
250 ml vin alb
1 frunza foi de dafin
60 ml ulei de masline 3 linguri
sare
Sosul
2 bucati oua
3 bucati hamsii in ulei
capere pentru decorazie
100 gr ton
5 gr capere murate in sare
150 ml Supa de vita

Marcați această rețetă

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

Caracteristici:
    Bucataria:

    Ingrediente

    • Sosul

    Instructiuni

    Distribuie

    Pasi

    1
    Facut

    Pentru a pregati carnea de vitel cu sos de ton, incepeti prin a curata legumele care vor fi folosite la gatirea carnii. Spalati morcovul apoi curatati de coaja si il vom taia in bucati. Apoi scoatem o bucata de telina si rupem o creanga pe care o taiem si pe ea in bucati. Curatam si ceapa si o impartim in doua parti, curatati usturoiul si il lasam intreg. Trecem la curatarea carnii eliminand orice cartilaj si fire de grasime . Punem bucata de carne intr-o tigaie mare.

    2
    Facut

    Se toarna vinul alb si apoi apa care trebuie sa acopere totul. Adaugati sare si apoi adaugati uleiul . Aprindem aragazul si asteptam sa fiarba.

    3
    Facut

    Indepartam treptat spuma care apare la suprafata . Inchidem apoi cu capacul si reducem putin focul, lasand la fiert aproximativ 40-45 de minute: amintindu-ne ca pentru fiecare 500 g de carne este nevoie de aproximativ 30 de minute de gatit. Important este ca centrul carnii sa nu depaseasca 65°, pentru a se masura cu un termometru de bucatarie. Odata ce bucata de carne este gatita, scurgeti-o si lasati-o sa se raceasca complet .

    4
    Facut

    Apoi se filtreaza supa. Veti avea nevoie de aproximativ 150 ml de supa. Intre timp, pregatiti ouale pe care le fierbem incat sa ramana tari la interior. Intr-un ibric cu apa rece din abundenta, scufundam ouale proaspete. Aprindem aragazul si numaram 9 minute din momentul in care fierb. Cand sunt tari, le scurgem si le clatim sub apa rece. Dupa ce s-au racit,le decojim si le taiem in 4 parti.

    5
    Facut

    Se pun bucatile de ou, tonul scurs de ulei, hamsiile in ulei si caperele desarate (le poți desara clatindu-le sub un jet de apa proaspata) intr-un recipient de blender.

    6
    Facut

    La sfarsit adaugam supa putin cate putin. Folositi blenderul de imersie (va functiona si mixerul clasic daca nu aveti altceva) si adaugati mai multa supa la nevoie. Mixati pana obtineti o crema neteda

    7
    Facut

    In acest moment carnea trebuie sa fie complet rece. Se taie subtire cu un cutit cu lama neteda pentru a realiza mai usor feliile. Se aranjeaza feliile pe un platou de servire si se toarna in mijloc crema obtinuta. La final se decoreaza cu fructele de capera, unele intregi si altele taiate in jumatate si preparatul nostru este gata .

    Opinii Rețetă

    Încă nu există opinii pentru această rețetă, utilizați formularul de mai jos pentru a vă scrie opinia dvs.
    anterior
    Orez cu trufe
    urmator
    Pulpa de porc la cuptor cu cartofi
    anterior
    Orez cu trufe
    urmator
    Pulpa de porc la cuptor cu cartofi

    Adaugă comentariul tău