Tiramisu

Noi vrem ceva dulce si vrem sa va propunem un clasic tiramisu. Pentru a pregati acest desert vom incepe cu realizarea cremei. Pentru inceput vom sparge ouale si separam albusurile de galbenusuri. Cu un mixer vom bate bine albusurile adaugand si putin otet (o lingurita mica pentru a ramane tare odata batute). Cand incepe sa devina densa spuma adaugam putin cate putin zahar si amestecam pana cand devine lucioasa. Acum o sa ne ocupam de galbenusuri pe care le vom bate cu jumatate din cantitatea de zahar ramasa pana cand obtinem o compozitie spumoasa si deschisa la culoare. Odata gata adaugam peste galbenusuri mascarponele si incorporam bine branza. Peste galbenusuri adaugam si albusurile spuma si amestecam incet pentru a nu pierde aerul incorporat.

Acum vom avea nevoie de cafea pentru a insiropa piscoturile. Piscoturile le vom da prin cafea apoi le vom intinde unu langa altu intr-o tava medie. Cand vom avea un rand de piscoturi vom adauga un strat de crema apoi un alt strat de piscoturi pana cand vom termina ingredientele.La suprafata adaugam multa crema peste care cernem putina cacao amara si dam la frigider pentru o ora minim.