Background Image

Supa cu tortellini
Supa cu tortellini

0 0
Supa cu tortellini

Distribuie pe rețeaua ta socială:

Sau puteți doar să copiați și să partajați acest link URL

Ingrediente

Reglați portiile:
pentru pasta
300 g faina 0
195 gr oua
pentru umplutura
100 gr muschi de porc
100 gr sunca cruda (Prosciutto crudo )
100 gr mortadella
1 oua
150 gr parmezan
sare
pentru supa
1.5 kg muschi de vita
1 ceapa alba
2 tulpini de telina telina
1 morcov
sare
1/2 pui

Marcați această rețetă

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

Caracteristici:
    Bucataria:

    Ingrediente

    • pentru pasta

    • pentru umplutura

    • pentru supa

    Instructiuni

    Distribuie

    Pasi

    1
    Facut

    Pentru a pregati tortellini , vom incepe cu umplutura care va trebui sa se odihneasca mult timp. Vom taia mortadela, sunca si muschiul in bucati, eliminand partile externe mai dure. Apoi le vom da prin masina de tocat carne, folosind o formă medie si punem carnea tocata intr-un bol. La carnea tocata se adauga branza rasa, sare, piper si oul. Se amesteca toate ingredientele framantand cu mainile. Trecem din nou prin masina de tocat, de data aceasta folosind cea mai subtire forma pe care o avem. Compactam cu mainile din nou , apoi acoperim cu folie de plastic si punem la frigider pentru 12 ore. Cand mai avem numai 4 ore se prepara supa de carne.

    2
    Facut

    Vom curata ceapa si o taiem in doua apoi o punem intr-o oala inalta. Apoi vom curata si morcovul si il taiem in 2 si betele de telina pe care le adaugam langa ceapa. Adaugam si carnea de pui si vita apoi adagam apa cat cuprinde. Condimentam cu sare si lasam la foc mediu sa fiarba cam patru ore.

    3
    Facut

    Intre timp vom face pasta si ii vom da forma clasica de tortelini. Turnam faina pe o placa de patiserie si ii forma clasică de fantana. Se toarna in centru fainei ouale usor batute si incepem sa amestecam ingredientele cu o furculita. Apoi se framanta cu mana, pana obtinem un aluat omogen. Il vom inveli in folie alimentara si lasam sa se odihneasca la temperatura camerei. Verificam din cand in cand supa si eliminam spuma din cand in cand cu o strecuratoare.

    4
    Facut

    Luam aluatul si il vom intinde cu sucitorul pana obtinem o foaie foarte subtire. Cu o roata pentru taiat pasta sau o bicicleta pentru taia pizza, facem patrate mici. Punem un varf de umplutura in centrul fiecarui pătrat . Ridicam unul, il vom inchide pentru a forma un mic triunghi si apasati usor pe margini. Coborati acum cele doua margini laterale, facandu-le sa treaca in jurul degetului. Sigilati prin ciupirea celor doua margini de aluat, iar primul tortellini este gata. Facem acelasi lucru pentru toate celelalte si aranjati-le treptat pe o tava pe care asezam un prosop.

    5
    Facut

    Când supa este gata, scoatem carnea si legumele cu o lingura cu fanta. Apoi gustam supa si potrivim de sare daca este necesar. Apoi se filtreaza, impartind supa in doua oale. Se da la fiert una din cele doua oale cu supa si se tine la cald pe cealalta. De indată ce bulionul incepe sa fiarba, dam drumu la tortellini in oala. Asteptam cateva minute pana cand ies la suprafata, apoi cu o strecuratoare luam o portie de tortellini si transferati-le intr-o farfurie . Adaugam supa fierbinte, luand-o din cealalta oala, in felul acesta va fi mai limpede.Se va servi calda.

    Opinii Rețetă

    Încă nu există opinii pentru această rețetă, utilizați formularul de mai jos pentru a vă scrie opinia dvs.
    anterior
    Paste cu fasole verde
    urmator
    Paste cu varza neagra
    anterior
    Paste cu fasole verde
    urmator
    Paste cu varza neagra

    Adaugă comentariul tău