Salata de ardei copti

Insalata di peperoni arrostiti

Salata de ardei copti este o garnitura delicioasa, adesea insotita de feluri principale de carne. O garnitura proaspata, de vara si usoara. Este ideala si pentru cine pe baza de preparate reci. A se asezona cu arome si condimente dupa gust. Excelent cu menta si busuioc. Se prepara salata de ardei spaland bine ardeii sub jet de apa si uscati cu o carpa uscata. Ideal ar fi sa gatiti ardeii pe gratar dar alternativ ii puteti praji pe o tigaie gratar. Asa ca asezati ardeii pe gratarul incins si gatiti la foc iute pe toate partile ardeilor.

Cand coaja exterioara, in contact cu gratarul, este complet arsa, intoarceti ardeii si continuati sa gatiti pana cand coaja tuturor ardeilor pare arsa.Odată gata, aranjati ardeii pe hartie de copt sau hartie de copt.

Inveliti ardeii in hartie de copt, sigilati bine si asteptati aproximativ o jumatate de ora/o ora. In acest fel aburul degajat de ardei va facilita desprinderea coaja (cu cat trece timpul mai mult, cu atat va fi mai usor sa indepartati pielea exterioara). Dupa timpul necesar, ardeii se vor inmuia complet. Acum se poate proceda la eliminarea pielii externe, a coditei si a semintelor interne.

Taiati ardeii, cu ajutorul unei foarfece sau pur si simplu cu mainile, in multe fasii subtiri.
Se pun ardeii intr-un castron mare de salata si se condimenteaza cu usturoi, patrunjel, suc de lamaie, ulei de masline , sare si piper negru sau un praf de ardei iute. Salata de ardei copti este excelenta rece, asa ca lasati-o sa se raceasca complet inainte de servire.