Salata cu naut si rucola cu creveti

Pentru a face salata de naut ,incepeti prin a curata crevetii, scoateti capul , carapacea si intestinul folosind o scobitoare de lemn .II vom trece sub un jet de apa si ii lasam intr-un bol pentru ai folosi cand avem nevoie.

Pentru un gust mai intens vom praji putin nucile de pin: Le vom pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le gatim in cuptorul static preincalzit pentru aproximativ 10 minute la 150° (sau in cuptorul cu ventilatie la 130° timp de 5-6 minute) si pastrati-le deoparte. Daca preferati in schimb sa le prajiti intr-o tigaie pentru 5 minute dupa care le dam deoparte. Acum ne vom ocupa de creveti pe care ii calim cu un strop de ulei intr-o tigaie cu putin usturoi, condimentam cu sare si piper si la final adauga boia de ardei (paprika). II gatim la foc iute timp de 5-6 minute (ajustati gatirea in functie de marimea crevetilor, daca sunt foarte mari, vor mai avea nevoie de câteva minute). Odata gata, transferatii intr-un bol pentru a se raci.

Acum scurgem nautul pre-fiert pentru a face mai repede dar daca dorim putem folosi si cel uscat. Cel uscat va trebui sa il lasam la inmuiat pentru 12 ore apoi se va schimba apa si se va fierbe pentru minim 3 ore sau pentru o ora in oala sub presiune.In aceeasi tigaie folosita pentru creveți se încălzește nautul ​​ca sa prinda aroma de crustacee.

Acum ca toate ingredientele sunt gata, puteti compune salata: puneti rucola spalata si uscata intr-un castron mare. Adaugati nautul, crevetii și nucile de pin prajite. Amestecati salata si condimentam cu un dressing final .

Unim ulei ,otetul balsamic si sarea si amestecam bine apoi se adauga si sucul de la o lamaie si vom cativa stropi pe farfuria de salata .