Pulpe de pui crocante

Cosce di pollo croccanti

Pentru a pregati aceasta super reteta de pulpele crocante, incepem prin a elimina partile cele mai grase (pielea externa si grasimea de este) apoi puneti pulpele intr-un bol si ungeti-le cu ulei de masline pentru a se lipi mai bine painea.

Acum dedicati-va compozitiei pentru crusta: tocati rozmarinul si cimbrul si il punem intr-un castron mare, adaugam boiaua de ardei dulce, pudra de mustar galben , coaja de la o lamaie rasa si cea de la o portocala. Adaugati faina de porumb galbena, pudra de usturoi, sare, piper si amestecati pentru a obtine compozitia potrivita .

Luati pulpele de pui si faceti taieturi pe lungimea lor pentru a permite aromelor sa fie mai bine patrunse. Trecem pulpele in pane facandu-le sa adere pe toate partile apoi puneti pulpele pe o tava.

Se ia o tigaie in care punem jumatate de litru de ulei si lasam sa se incinga. Cand uleiu sfaraie adauga pe rand cateva pulpe si le invartim pe toate partile pana cand sunt aurii. Daca dorim continuam sa le gatim in ulei pentru 20 de minute acoperind si tigaia cu un capac si cand sunt gata le scoatem pe prosoape de hartie pentru a elimina excesul de ulei.
Daca vrem sa le facem mai putin grele le dam doar culoarea aurie pe toate partile apoi le scoatem si le asezam pe o tava pe care o dam la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade.