Pizza cu mozarela de bivolita si rosii cherry rosii si galbene

Pizza con bocconcini di buffola e con pomodorini rossi e gialli

Ne vom apuca dimineata de aluatul pentru pizza noastra daca dorim sa o realizam pentru cina sau cu cel putin zece ore inainte .
Pentru inceput vom lua un bol mai inalt in care adaugam apa si zaharul si lasam cateva minute sa se dizolve drojdia. Dupa 5 minute incepem sa adaugam cate putina apa si framantam bine pana cand incorparam toata faina.Vom adauga si sarea si uleiul si framantam pana cand obtinem un aluat omogen de consistenta neteda, omogena si elastica pentru cel putin 15-20 de minute.

Dupa ce obtineți un aluat destul de moale, lasati aluatul sa se odihneasca timp de zece ore in frigider acoperind bolul cu o folie de alimente. Dupa il vom scoate din frigider si lasam aluatul la o temperatura de 25 grade minim.Bolul trebuie sa fie inca acoperit cu folie de alimente si lasam inca pentru doua ore sa mai creasca.

Va trebui sa preincalzim cuptorul cu 15 min inainte pentru a coace rapid pizza noastra. Vom imparti aluatul in 5 bucati si le acoperim cu un prosop pana cand le folosim. Pe masa de lucru vom adauga faina de porumb sau faina alba si luam o biluta de aluat si incepem sai dam o forma din centru spre exterior, batand cu varful degetelor pentru a impinge aerul spre cornisa (marginea pizzei ) si intindem treptat aluatul cu mainile, cu miscari circulare trebuie sa fie plat si subtire in centru si putin mai sus la margini.

Intre timp ne vom pregati rosiile pe care le taiem in doua ,mozzarella si ea taiata in cubulete si lasam pana cand avem nevoie de ele. Odata gata aluatul intins il dam intr-o tigaie antiderenta pe care am unso cu putin ulei apoi dam cuptorul la maxim si asezonam blatul. Adaugam rosiile ,mozzarella si un strop de ulei de masline .

Dam la cuptor pentru 5 min la temperatura maxima dupa care ultimele 5 min dam la 200 grade la functia de grill ca sa prinde o crusta delicioasa.