Paste reci cu somon afumat

Pasta fredda con salmone affumicato

Pentru a pregati pastele reci cu somon afumat, incepem sa gatim intai pastele si ne vom folosi de o oala in care punem apa si lasam sa clocoteasca . Cand apa da in clocot vom adauga pastele si lasam timpul indicat pe ambalajul produslui. . Imediat ce pastele sunt gata, se scurg si se toarna intr-un bol, se stropesc cu un strop de ulei pentru a nu se lipi si se lasa sa se raceasca.

In acest moment, taiem rosiile in jumatate, indepartand partea interna gelatinoasa cu semintele si marintim pulpa in cuburi mici.Prajim rapid nucile de pin intr-o tigaie fara nici un grasime. Pregatim un sos din sucul de la lamaia noastra care va fi sosul pentru paste. Intr-un bol, turnam 4 linguri de ulei de masline, zeama de la o lamaie si un praf de sare si incepem sa amestecam totul cu un blender de pana obtineti un amestec omogen.

Feliile de somon afumat le vom taia fasii si le vom condimenta cu marar si piper si amestecam cu mainile. Adaugam toate ingredientele peste paste incepand cu rosia si jumatate din sosul de lamaie.

Continuam sa adaugam maslinele si nucile de pin prajite si amestecam bine. Adaugam somonul si terminam cu rucola si cealalta jumatate de ulei si sos de lamaie. Amesteca bine .

Se da la frigider pana cand sunt gata de servire (cel putin 30 de minute) pentru a permite pastele reci cu somon afumat sa absoarba aromele.