Paste reci cu dovlecel

Pentru a pregati pastele de dovlecei rece, incepem cu dovleceii: ii spalam bine, apoi eliminam capetele si le taiati foarte fin cu o mandolina, pentru a obtine rondele de aproximativ 1 milimetru grosime. Puneți dovleceii intr-un castron si dati pe razatoare coaja de la lime.

Acum luati menta si sepram frunzele apoi taiati-le fașii subtiri cu un cutit si apoi adaugati-le in vasul cu dovleceii. Se stoarce si lime-ul peste dovlecei si se asezoneaza si cu 30 g ulei . Se adauga sare si piper si se amesteca bine.

In acest moment, acoperiti vasul cu folie transparenta si lasati dovleceii la marinat la frigider timp de o ora. Intre timp pregatim apa pentru paste, dam la fiert si punem la fiert pastele dupa timpul indicat pe ambalaj. Scurgem apoi pastele si se toarna intr-un vas: se asezoneaza cu ulei si se lasa la racit. Trecem apoi la restul sosului: taiem rosiile cherry in patru si, cu ajutorul unui cutit de legume, scoatem partea dura de pe tulpina de telina.Taiati telina astfel incat sa reduca coasta in felii si frunzele in bucati de aproximativ 1 centimetru. Apoi taiati si branza feta in cuburi.

Dupa ce dovleceii au fost marinati timp de o ora, puteti trece la combinarea tuturor ingrediente: turnati dovleceii si lichidul lor de marinata in vasul cu pastele acum racite;se adauga rosiile cherry si branza feta, telina si frunzele ei si maslinele , amestecand bine pentru a se uni toate ingredientele.

Asezonati cu uleiul ramas și amestecati din nou inainte de a servi. Pastele voastre de dovlecei reci sunt gata pentru a fi savurate!