Paste reci cu caracatita

Pentru a pregati aceasta salata delicioasa de pastele reci cu caracatita, va trebui pentru inceput sa gatim caracatita petru ca dureaza mai mult procesul. Intr-o oala mai inalta vom adauga apa multa si in momentul ce clocoteste vom adauga cateva secunde doar tenttaculele apoi ridicam inapoi si repetam acest pas pentru 3 minute dupa care o scufundam de tot si lasam sa fiarba pentru 30 de minute .

Intre timp se fierb pastele dupa indicatiile ce sunt pe punga si imediat ce sunt gata se scurg si se trec sub un jet de apa rece apoi se transfera intr-un bol, si se stropesc cu un strop de ulei pentru a nu se lipi intre ele si se lasa la racit.

Spălați roșiile cherry și tăiați-le în 4, sau în jumătate dacă sunt mici 4. Transferați-le într-un castron mare 5 și adăugați rucola, rupând-o cu mâinile 6.

Se adauga cateva frunze de busuioc cu rosiile pe care le taiem in doua si frunzele de rucolla si se condimenteaza cu ulei de masline extravirgin . Se amesteca bine si se lasa la marinat.

Imediat ce caracatița este gata se va scoate din apa si se lasa sa se raceasca. Cand este rece, o taiem in bucati mai mari, daca preferati puteti ideparta putin din piele frecand-o cu hartie de bucatarie. Se pune si caracatita in vasul cu rucola si roiile apoi se adauga pastele reci.

Se condimenteaza cu sare si ulei daca mai necesita si se amesteca bine apoi se da la frigider pana la servire.