Ingrediente
- 650 gr fasole rosie
- 50 gr telina
- 50 gr morcov
- 100 gr ceapa alba
- 20 gr concentrat de suc de rosii
- ulei de masline
- sare
- piper
- 1 foi de dafin
- 1 ramura rozmarin
- 1 usturoi
- 150 gr slanina cu carne afumata
- 200 gr paste cu ou proaspete
Instructiuni
Pasi
1 Facut | Pentru a face paste cu fasole nu este dificil. Mai intai,clatim bine fasolea (pe care o veti inmuia aproximativ 8 ore sau peste noapte daca folositi fasole uscata). Pentru inceput vom toca marunt ceapa,morcovul si telina . Apoi luam o tigaie si punem putin ulei ca sa sa rumenim telina, morcovul si ceapa tocate, cu o lingura de concentrat de rosii si o frunza de dafin. Se adauga fasolea si un praf de sare grunjoasa si se acopera cu 1 litru si jumatate de apa. Se lasa sa fiarba cel putin 30 de minute de la inceputul primului clocot. |
2 Facut | Intre timp, fasolea va fi fiarta. Luati jumatate din ele si amestecati-le in blender, facand astfel o crema groasa. Adaugati smantana in fasolea ramasa din oala si amestecati, pentru a obtine o consistenta moale. Intre timp in oala cu fasole adaugam pasta proaspata si lasam sa fiarba pentru 5 minute. |
3 Facut | La final, se pregateste sosul final: se rumeneste slanina cu carne tocata mediu, rozmarinul si o jumatate de catel de usturoi fara a adauga grasime pana se topeste untura. Adaugati fasolea blenduita,slanina prajita in oala cu fasole cu focul stins si amestecati bine. Serveste-ti pastele cu fasole imediat, garnisind cu cateva ace de rozmarin si piper proaspat macinat. |
