Ingrediente
- 320 g spaghete
- 1 kg scoici
- 1 kg midii
- 300 gr calamar
- 300 gr creveti
- 4 lingurite ulei de masline
- 20 gr patrunjel
- dupa gust sare
- 300 gr rosii cherry
- 1 catel usturoi
- 40 gr vin alb
- dupa gust piper negru
Instructiuni
Pasi
1 Facut | Pentru a pregati spaghete cu fructe de mare, incepeti prin a curata scoicile si crevetii. Pe acestea din urma va trebui sa le clatiti de cateva ori sub jet de apa si apoi sa le lasati la macerat in apa rece. Curatati midiile din interior: razuiti cele mai rezistente impuritati cu lama unui cutit mic, rupeți bisusul, adica partea de barba care iese afara, apoi ajutati-va cu un burete de otel si curatati coaja bine. |
2 Facut | Incingem uleiul intr-o tigaie destul de mare si cand este fierbinte adauga scoicile si midiile se acopera imediat cu un capac si se asteapta pana se deschid complet, durează 3-4 minute.
|
3 Facut | Dupa ce scoicile si midiile s-au fost deschise, scoateti capacul si turnati-le intr-un recipient , nu aruncati lichidul de la gatit ci filtrati-l pentru a indeparta eventualele impuritati si rezidurile de nisip. |
4 Facut | Cojiti atat scoicile, cat si midiile, tinand deoparte cateva crustacee pentru a orna farfuria. Acum vom incepe a curata calmarul: va trebui sa scoateti capul si maruntaiele, apoi indepartati piele si apoi il taiem complet in doua parti. . Se trece la creveti: cu foarfecele taiam pe partile laterale ale cozii, eliminand astfel cochilia care acopera abdomenul. Apoi cu o scobitoare incearca sa elimini intestinul, firul negru de deasupra crevetului. In acest fel, nu va elibera un gust amar. La final se spala rosiile cherry si se taie felii. |
5 Facut | Intr-o oala mai mare vom adauga apa pana cand o umplem si punem sare dupa gust si dam la fiert pana cand clocoteste. |
6 Facut | Intre timp punem un catelul de usturoi cu ulei intr-o tigaie la foc mare si lasam sa se aromatizeze uleiul pana cand este auriu .Se adauga apoi calamarul impreuna cu un praf de sare. Se gateste cinci minute apoi se adauga vinul alb pana se va evapora alcoolul ,scoatem si catelul de usturoi si adaugam rosiile cherry. Se mai fierb cinci minute . |
7 Facut | Adaugati si crevetii in sos , sare si piper. Scurgeti spaghetele direct in tigaie, cu cinci minute inainte de timpul necesar de gatit al pastelor. Continuati gatitul turnand apa de gătit a scoicilor si midiilor pe care le-ati pus deoparte inainte. |
8 Facut | La sfarsit, adăugati scoicile si midiile cu coji. Cand este gata, stingem focul, asezoneaza cu patrunjel tocat si amesteca pentru ultima data. Se serveste cald. |
