Background Image

Pasta umpluta cu dovleac
Tortelli di zucca

0 0
Pasta umpluta cu dovleac

Distribuie pe rețeaua ta socială:

Sau puteți doar să copiați și să partajați acest link URL

Ingrediente

Reglați portiile:
pentru pasta
2 bucati oua
200 gr faina 00
1 bucata galbenus de ou
100 gr parmezan ras
sare
piper
umplutura
600 gr dovleac dovleac galben
200 gr mustar mantovana
200 gr Biscuiti Amaretti
sosul
Unt
parmezan ras

Marcați această rețetă

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

Caracteristici:
  • Vegan
Bucataria:

Ingrediente

  • pentru pasta

  • umplutura

  • sosul

Instructiuni

Distribuie

Pasi

1
Facut

Ceea ce face aceasta pasta speciala este interiorul care amesteca dulceata dovleacului cu aroma branzei, amaraciunea biscuitilor, si gustul picant al mustarului de Mantovana (a nu se confunda cu moutarde, mustar francez). Acest ingredient este o alta delicatesa a teritoriului, o conserva de fructe cu o aroma dulce-picanta care este esentiala in acest preparat.
Incepem sa pregatim pasta de dovleac taind dovleacul in bucati ce apoi vom elimina si coaja de pe fiecare bucata. Se pune pe o tava tapetata cu hartie de copt si se gateste la 220° circa 30-40 de minute sau in orice caz pana se inmoaie. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca. Este foarte important ca dovleacul sa fie uscat.

2
Facut

Intre timp, pregatim aluatul: amestecam toate ingredientele pana obtineti un amestec omogen si elastic.
Formam aluatul intr-o bila, il infasuram in folie de alimente si lasam sa se odihneasca cel putin 30 de minute la temperatura cameLe punem intr-un blender si le belnduim bine pana obitinem o compozitie fina.. Adaugam mustarul tocat marunt, galbenusul de ou, biscuitii amaretti redusi la o pudra fina, branza rasa si nucsoara din belsug. Se condimenteaza cu sare si piper si se amestecă totul bine.

3
Facut

Dupa ce aluatul s-a odihnit, il intindem cu sucitorul sau cu o masina speciala. Cu o roata crestata, taiem cate putin fasii late de aproximativ 6 cm latime. Aranjam umplutura deasupra, la o distantam de 4-5 cm. Acoperim cu o a doua fasie de aluat si, apasand cu varful degetelor, sigilati bine marginile lasand tot aerul sa iasa. Cu aceeasi roata taiem in forma de tortelini ( are de obicei o forma dreptunghiulara, desi exista si exceptii. In unele zone are forma unui patrat cu latura de 2 sau 3 cm. Ravioli sunt un patrat, dar nici in acest caz nu este intotdeauna regula: unele ravioli sunt rotunde).

4
Facut

Le vom aseza treptat pe o tava infainata. Cand am terminat, gatim tortelini intr-o oala incapatoare umpluta cu multa apa si putina sare.Cand apa clocoteste le lasam pentru cateva minute. Apoi le vom scurge cu o lingura sau cu o paleta si le transferam intr-o cratita incinsa cu mult unt topit si parmezan ras.

5
Facut

Aranjam tortelli pe farfurii si servim dupa cum dorim cu o putin de piper proaspat macinat si mai mult parmezan ras.

Opinii Rețetă

Încă nu există opinii pentru această rețetă, utilizați formularul de mai jos pentru a vă scrie opinia dvs.
anterior
Orez cu dovleac
urmator
Salata de paste cu dovlecei, naut si pesto
anterior
Orez cu dovleac
urmator
Salata de paste cu dovlecei, naut si pesto

Adaugă comentariul tău