Paine usor de facut in casa

Pentru a prepara aceasta paine usoara de casa, ne vom apuca mai intai sa turnam intr-un castron faina si sarea. Amestecam bine cu o lingura de lemn, apoi adaugam apa , drojdie maruntita, zaharul si amestecati din nou .

Ar trebui sa obtineti un amestec omogen si moale, nu va faceti griji daca este lipicios. Ajuta-te cu o lingura pentru a curata oala si bolul. Acoperiti cu folie alimentara sau cu un prosop. Lasam aluatul sa se odihneasca 15 minute. Dupa acest timp, indepartati folia si faceti prima dintre cele trei pliuri. Udati-va mainile cu apa, apoi luati una dintre marginile exterioare ale aluatului, ridicatil delicat si aducetil spre centru ,apoi rotiti vasul si faceti din nou acelasi lucru cu o alta margine de aluat. Apoi mai faceti doua pliuri in acest fel, pentru un total de 4 suprapuneri. Apoi acoperiti din nou cu folie alimentara si asteptati inca 15 minute. Faceti din nou o runda de 4 pliuri si acoperiti cu folie alimentara.

Asteptati inca 15 minute si faceti ultima runda de pliuri. Se acopera din nou cu folie alimentara si se lasa la dospit timp de 16 ore la o temperatura in jur de 22° . Daca temperatura este mai mare se lasa aluatul sa creasca mai putin timp; va sfatuim intotdeauna sa va ajustati in functie de cresterea aluatului. Apoi intindeti o carpa pe o masa si pudrati-o usor cu faina.

Transferati aluatul pe carpa si aduceti marginea superioara a aluatului spre centru. Faceti acelasi lucru pentru partea stanga, pentru cea din dreapta si pentru cea de jos, astfel incat sa se obtina un patrat. Acum aduceti coltul din stanga spre centrul apoi cel din dreapta si ceilalti doi.

Ridicati panza si transferati intr-un vas pe care il pudrati suprafata cu putina faina, apoi inchideti si transferati la frigider pentru 4 ore. Dupa 4 ore, incalziti cuptorul si o oala mai mare cu un capac care sa poata fi data in cuptor la 220°, puteti folosi o oala din fonta sau o oala comuna complet din otel. Luati din nou aluatul si rasturnam pe o foaie de hartie de copt. Presara painea cu faina, eliminand delicat excesul cu mainile. Cu un cutit ascutit faceti o forma de cruce pe paine.

Fara sa va ardeti, luati oala din cuptor si introduceti painea cu hartie de copt in interiorul ei. Acoperiti cu capacul si gatiti timp de 30 de minute intr-un cuptor static incins la 220°. In acest moment scoateti capacul si continuati sa gatiti inca 20 de minute, trecand cuptorul in modul ventilator pentru a obtine o crusta crocanta si lasand temperatura neschimbata. Scoateti painea din cuptor ,se scoate din tava folosind hartia de copt si se lasa la racit pe un gratar. Se taie si se serveste.