Background Image

Paine impletita umpluta

0 0
Paine impletita umpluta

Distribuie pe rețeaua ta socială:

Sau puteți doar să copiați și să partajați acest link URL

Ingrediente

Reglați portiile:
Maia
135 gr faina 0
8 gr drojdie uscata
75 ml apa calduta
Pentru aluat
400 gr faina 0
120 gr Unt la temperatura camerei
150 ml apa calduta
5 gr sare
75 gr parmezan ras
3 galbenus de ou
Pentru umplutura
1 catel usturoi
200 gr mazare
200 gr branza emmental
200 gr mortadella
75 gr parmezan ras
Pentru decor
1 oua
20 gr fistic maruntit

Marcați această rețetă

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

Caracteristici:
  • Economica
Bucataria:

Ingrediente

  • Maia

  • Pentru aluat

  • Pentru umplutura

  • Pentru decor

Instructiuni

Distribuie

Pasi

1
Facut

Pentru a pregati painea impletita umpluta, incepeti cu maiaua: intr-un castron mic, turnati drojdia deshidratata (sau 9 g drojdie de bere proaspata) in apa calduta. Adaugati o lingurita de zahar si amestecati-l cu restul ingredientelor. Turnati amestecul obtinut intr-un bol in care ati pus faina cernuta. Framantati totul direct in vas pana obtineti un aluat neted si omogen pe care il puteti lasa la crescut acoperit cu folie alimentara timp de 1 ora, la cuptorul cu lumina stinsa (ar trebui sa isi dubleze volumul).

2
Facut

Intre timp puteti pregati mazarea care va intra in umplutura: le caliti 10 minute intr-o tigaie cu un strop de ulei si un catel de usturoi; aromatizati-le cu cimbru tocat, sare si piper. Adaugati putina apa pentru a ajuta gatirea si lasati-le sa fiarba aproximativ zece minute.

3
Facut

Se lucreaza apoi aluatul de paine : intr-un castron, se bat galbenusurile cu un telul de mana; se adauga apa calduta, se lucreaza din nou cu telul, apoi se toarna branza si se amesteca cu celelalte ingrediente. Apoi turnati amestecul obtinut in mixerul planetar in care ati turnat faina cernuta. Folositi telul cu paleta pentru a amesteca totul impreuna. Cand toate ingredientele s-au omogenizat, scoateti paleta si introduceti carligul apoi incepeti sa adaugati untul in bucati. la temperatura camerei , putin cate putin, dandu-i timp aluatului sa se absoarba.

4
Facut

Continuati sa framantati pana cand untul este complet incorporat si aluatul este neted. Se ia apoi drojdia care si-a dublat volumul si se adauga in aluat, bucata cate o bucata ; continuati sa rulati mixerul planetar pana cand drojdia este complet incorporata. Transferati aluatul pe o masa de patiserie usor fainata si framantati-l pana obtineti un aluat neted si omogen. Puneti aluatul intr-un bol si acoperiti-l cu folie alimentara; se lasa la dospit la cuptor cu lumina aprinsa 2 ore pana cand aluatul isi dubleaza volumul.

5
Facut

In acest moment pregatim restul de umplutura de paine impletita: taiati feliile de mortadela cubulete, avand grija sa indepartati invelisul exterior. Luati cascavalul Fontal, indepartati crusta si taiati-o cubulete ; apoi luati aluatul de paine care se va fi dublat în volum.

6
Facut

Impartiti-l in doua parti egale si intindeti-le in doua dreptunghiuri de cm cu o grosime de jumatate de centimetru. Ungeti suprafata cu un ou batut; apoi umpleti cele doua dreptunghiuri cu branza, mazarea , cubuletele de mortadela si cubuletele de branza . Incepeti sa rulati dreptunghiurile din partea cea mai lunga incercand sa strangeti cat mai mult posibil pentru a nu lasa umplutura sa iasa. Rulati pana cand obtineti doua role.

7
Facut

Uniti-le la unul dintre cele doua capete si impleteste-le impreuna, apoi sigilati bine celalalt capat .

8
Facut

Ungeti suprafata cu oul ramas si stropiti cu fistic tocat. Coaceti painea impletita intr-un cuptor static preincalzit la 180° pentru aproximativ 40 de minute (160° pentru aproximativ 30 de minute daca este ventilata). Odata fiert, scoateti-l din cuptor si lasati-l sa se raceasca inainte de a-l servi taiat in felii!

Opinii Rețetă

Încă nu există opinii pentru această rețetă, utilizați formularul de mai jos pentru a vă scrie opinia dvs.
anterior
Tocana De Vitel Cu Cartofi
urmator
Paste cu cartofi si provola
anterior
Tocana De Vitel Cu Cartofi
urmator
Paste cu cartofi si provola

Adaugă comentariul tău