Ingrediente
- 400 g dovleac
- 320 g Orez Carnaroli
- 80 gr Unt
- 50 gr ceapa alba1 ceapa medie
- 25 ml vin alb1/2 pahar
- 1 litru Supa de legume
- parmezan ras
- sare
- piper
Instructiuni
Pasi
1 Facut | Dovleacul este o leguma disponibila in mai multe soiuri, fiecare caracterizata printr-o aroma si textura care o fac potrivita pentru diferite preparate. Din acest motiv si pentru aroma sa unica, dulce si delicata, este un ingredient cu adevarat caracteristic bucatariile noastre. |
2 Facut | Acum ne ocupam de ceapa pe care o curatam si pe ea apoi o vom toca foarte marunt.Intr-o craticioara adaugam putin ulei si calim ceapa tocata marunt cu 50 g de unt. Cand este aurie se adauga dovleacul, se amesteca si se fierbe cam 15 minute, invartind din cand in cand si adaugand putina supa daca este necesar. |
3 Facut | Cand dovleacul este foarte moale si aproape complet desfacut, adaugam orezul, vinul alb si un praf de sare. Se amesteca si se fierbe timp de aproximativ 5 minute. |
4 Facut | Continuam sa gatim orezul ca de obicei, adaugand cate un polonic de supa fierbinte pe rand si asteptand ca cel anterior sa fie absorbit inainte de a adauga mai mult. După aproximativ 15 minute, sau in orice caz cand orezul este aproape fiert, se ia tigaia de pe foc si se adauga untul rece ramas si o mana de parmezan ras. |
5 Facut | Se amesteca energic si se lasa orezul sa se odihneasca timp de 5 minute in tava acoperita. Servim fierbinte adaugand piper negru macinat in vas si un strop de ulei crud, daca se doreste. |