Mozzarela pane

Mozzarella fritta

Pentru a pregati mozarela prajita, va trebui sa eliminam apa si le vom strecura cu ajutorul unei strecuratoare si le lasam pentru cateva minute pentru a se elimina tot lichidul.

Intre timp, intr-un bol, batem ouale cu sare si piper, apoi adaugati laptele si vom umda fiecare biluta de mozzarella mai intai prin faina ,apoi prin oua si dupa prin pesmet. Apoi vom repeta toti pasii din nou pentru a avea o crusta crocanta in momentul prajirii.

Intr-o cratita se incinge uleiul si cand a ajunge sa sfaraie (sau de avem un termometru pentru ulei in momentul cand ajunge la 170° -180° ) vom lua pe rand bilutele de branza si se scufunda in uleiul incins. Vom pune maxim12 bucati pentru a le da timp sa se prajeasca pe toate partile cate putin. Le prajim cateva minute pe fiecare parte ,pana cand sunt aurii atunci va trebui sa le scoatem pe niste prosoape de hartie pentru a absoarbe uleiul in exces. Se pot servi calde dar si reci.