Ingrediente
- 250 gr foi de lasagna
- cimbru
- 30 gr ulei de masline extravirgin
- piper
- 50 gr parmezan ras
pentru crema de urda
- 750 gr urda
- 35 gr ulei de masline extravirgin
- 75 gr apa calduta
- sare
- piper negru
pentru sosul de branzeturi
- 750 ml lapte
- 75 gr Unt
- 60 gr faina 00
- 50 gr parmezan ras
- sare
Instructiuni
Pasi
1 Facut | Pentru a pregati lasagna cu ricotta, incepeti prin a pregati sosul bechamel. Luati o tigaie inalta, topiti untul la foc mediu si turnati faina. Amestecati cu telul cu mana pana obtineti o crema. Apoi se toarna laptele putin incalzit. Se condimenteaza cu sare si piper si se rade putina nucsoara . Se continua fierberea la foc mic inca 5-6 minute pentru a se îngroașa, amestecând cu telul cu mâna pentru a nu se lipi amestecul de fundul oala. |
2 Facut | Acum turnati parmezanul ras. Amestecati cu un tel pentru a crea un amestec omogen, fara cocoloase. Transferati sosul bechamel cu branza intr-un castron mare si acoperiti-l cu folie alimentara transparenta pentru a evita formarea unei cruste la suprafata. Dam deoparte. |
3 Facut | Se continua cu prepararea cremei de urda. Se toarna urda intr-un bol si se stropeste cu un strop de ulei si se dilueaza cu apa fierbinte pentru a deveni cremoasa. Folosind un tel, amestecati ingredientele si asezonati cu sare si piper. |
4 Facut | Adaugati amestecul in sosul bechamel pregatit anterior si amestecati bine cu telul de mana pentru a obtine un amestec omogen si destul de compact, nici prea lichid, nici prea dens. |
5 Facut | incepeti asamblarea lasagnei: luati o tava de copt. Stropiti-l cu un strop de ulei si turnati cateva linguri de ricotta si crema de bechamel pentru a acoperi fundul tavii. Asezati foile de paste pana acopera toata suprafata vasului de copt. |
6 Facut | Se mai formeaza apoi un strat cu crema de ricotta si bechamel . Se aranjeaza cateva frunze de cimbru pe toata suprafata vasului de copt dar bine distantate si se presara putin piper macinat. |
7 Facut | Creati un alt strat de lasagna aranjandu-le in sens invers fata de primul strat astfel incat sa se incruciseze. Repetati operatiunea alternand ingredientele pana obtineti straturi de lasagna, terminand cu un ultim strat de crema de ricotta si bechamel. |
8 Facut | Se presara cu mult parmezan ras, se aromatizeaza din nou cu frunze de cimbru si piper macina si putina nucsoara. Coaceti in cuptorul static preincalzit la 200°C timp de 20 de minute (daca folositi cuptorul ventilat la 180°C timp de 10 minute). Terminati de gatit in modul gratar in ultimele 2 minute pentru a crea crusta la suprafata. Scoateti lasagna cu ricotta din cuptor si lasati sa se raceasca 5-6 minute inainte de a o servi. |
