Focaccia moale

Pentru a face acest tip de focaccia moi, va trebuie sa ne apucam cu o seara inainte. Vom avea mevoie de faina pe care o tunam in vasul unui planetar prevazut cu spatula de framantat, adaugati drojdia maruntita si putina apa. Porniti aparatul si turnati treptat apa si laptele, incetul cu incetul, alternandu-le. Odata ce faina a absorbit lichidele, inlocuiti frunza cu carligul si continuati framantarea adaugand zaharul, sarea si uleiul de masline. Se amesteca pana cand amestecul s-a insirat si s-a desprins de pereti.

Transferati aluatul pe o masa de patiserie, lasati-l sa se odihneasca sub un castron timp de 10 minute. Apoi formati o minge neteda cu mainile, transferati-l intr-un castron mare,se acopera cu o carpa si se lasa la dospit 3 ore la temperatura camerei. Dupa 3 ore se acopera vasul cu folie de plastic si se lasa la dospit 10 ore la frigider.

In acest moment, dupa ce a recuperat aluatul dospit, se lasa sa ajunga la temperatura camerei aproximativ o jumatate de ora.

Lucrati aluatul bine si apoi lasatil sa se odihneasca timp de 5 minute. Se trece prin faina si apoi se intinde cu sucitorul pentru a obtine forma tavii noastre.

Ungeti fundul unei tavi cu ulei, intindeti bine aluatul peste care turnam putin ulei de masline si apa cativa stropi si lasam 30 minute sa creasca din nou. Se va condimenta cu fulgi de sare si se da la cuptorul preincalzit la 220° timp de 12-13 minute pe raft mediu.

Cand se va rumeni bine la suprafata, scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca pe un gratar apoi savurati-le impreuna cu ce doriti!