Fasii subtiri de carne de vita trase la tigaie

Pentru a pregati aceasta reteta, incepem mai intai sa pregatiti supa de legume (daca preferati, puteti folosi alternativ 50 g de apa fierbinte). Pentru inceput va trebui sa spalam legumele si apoi sa le curatim de coaja.Dupa care punem intr-o oala la fiert ceapa, morcovul, cartof,si bastoanele de telina ,un catel de usturoi si lasam sa fiarba 20 min impreuna. Cand e gata oprim focul .

Acum vom face cipsurile de parmezan si luam o tava pe care punem hartie de copt si ne ajutam cu o lingurita pentru a lua patru movile de parmezan in forma care o doresti (rotunda sau alungita). Le dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru zece minute. pana devin maro auriu.
Intre timp, pregatim carnea pe care o taiem fasii subtiri sau felii subtiri. Odata feliate in forma dorita le transferam intr-o strecuratoare pusa peste un vas si adaugati faina peste carne. Agitam bine pentru a elimina excesul de faina.

Se toarna 20 g de ulei de masline extravirgin intr-o cratita mare, se incalzeste cateva secunde si apoi se adauga carnea . Se calesc cateva minute, amestecand , pana cand se formeaza o crusta aurie, adaugati sare si piper, apoi adaugam supa de legume sau apa fierbinte si lasam sa se gateasca pana obtinem un sos cremos.

Intre timp asezonati rucola (spalata in prealabil) intr-un bol cu ​​sare, piper, ulei si otet balsamic si amestecam totul.

Aranjati un pat de rucola pe un platou de servire, puneti cateva fasii de carne calda pe deeasupra deasupra si servitele cu cate un cips de parmezan.