Dulceata de lamaie

Pentru prepararea marmeladei de lamaie, asigurati-va mai intai ca folositi borcane igienizate (urmand instructiunile din partea de jos a retetei) si cu capace noi. Spalati, apoi taiati lamaile in felii subtiri, nu este necesar sa îndepartati semintele. Transferati-le intr-un vas mare si acoperiti cu apa rece. Acoperiti cu folie de plastic si lasati la temperatura camerei timp de 24 de ore. Clatiti si schimbati apa, apoi repetati timpul de odihna de 24 de ore.

Dupa a doua odihna, clatiti din nou lamaile si puneti-le in oala. Acoperiti si clatiti cu apa si aduceti la fierbere. Apoi scurgeti lamaile si pastrati aproximativ 350 ml de apa in care le-ati fiert. Transferati lamaile si apa indicata inapoi in oala.

Se toarna si zaharul. Se aduce la fierbere usor si se fierbe, amestecand des, timp de aproximativ 30-40 de minute. In acest moment feliile vor fi destul de moi si desfacute, dar mai degraba dejlegate si abundent insiropate: nu va faceti griji si mai presus de toate nu mergeti prea departe cu gatirea pentru ca dulceata se va ingrosa foarte mult in timpul racirii.

Treceti amestecul intr-un blender , astfel incat sa indepartati semintele. Nu este necesar sa faceti o treaba buna, dar acest pas este necesar si pentru a uniformiza putin consistenta. Transferati dulceata in borcanele igienizate si continuati cu conservarea obisnuita a produsului.

SFAT

Marmelada de lamaie se va pastra aproximativ 5 luni, atata timp cat ambalarea in vid a fost facuta corect, iar borcanele se pastreaza la loc racoros, uscat, ferit de surse de lumina si caldura. Odata deschis borcanul, se recomanda sa-l pastrezi la frigider si sa-l consumi in decurs de o saptamana.