Ingrediente
- 300 gr zahar
- 200 ml apa
- 290 gr faina 00
- 385 gr oua
- 120 gr ulei de floarea soarelui
- 1 esenta de vanilie
- coaja de la lamaie coaja de lamaie
- 16 gr praf de copt
- 8 gr Crema de tartar
- sare
- zahar pudra vanilatde decor
Instructiuni
Pasi
1 Facut | Pentru a pregati prajitura de chiffon, incepeti sa cerneti faina intr-un castron. Cerneti si drojdia si adaugati zaharul extrafin. |
2 Facut | Se adauga si sarea si se amesteca cu o lingura pentru a amesteca prafurile. Se iau ouale si se despart galbenusurile si albusurile in doua boluri diferite. Se pun albusurile la frigider. |
3 Facut | La galbenusurile de ou se adauga apa la temperatura camerei si uleiul de seminte. Se adauga si coaja rasa de lamaie. |
4 Facut | Taiati o pastaia de vanilie pentru a extrage semintele cu varful unui cutit mic si adaugati-le in amestecul de galbenusuri de ou. Bateti amestecul cu un tel pana obtineti o crema neteda, nu va mai fi nevoie sa o bateti. Se toarna apoi in bolurile cu pulberile. Se amesteca cu un tel pana cand amestecul este omogen si fara cocoloase, apoi se lasa deoparte. |
5 Facut | Luati albusurile reci si turnati-le in bolul unui mixer (daca nu aveti un mixer puteti folosi un mixer electric), apoi porniti telul si incepeti sa bateti albusurile. Cand au devenit albe si spumoase, se toarna crema de tartru, cernand-o in interiorul si se bate in continuare cateva minute. Dupa ce albusurile sunt bine batute, transferati o parte din ele in amestecul tinut deoparte si amestecati rapid cu o spatula pentru a subtia amestecul. Se adauga apoi putin cate putin albusurile ramase, amestecand mereu cu o spatula de sus in jos pentru a nu le demonta. |
6 Facut | Acum, ca amestecul de prajitura este gata , turnati-l cu delicatete in forma de chiffon: am folosit o formă cu diametrul de 21 cm la fund, 25 cm diametru la suprafata si 10 cm inaltime (nu trebuie sa fie unsa cu unt si fainata ), incercand sa se distribuie uniform. |
7 Facut | Coaceti apoi prajitura de chiffon intr-un cuptor static preincalzit la 160° pentru aproximativ 60 de minute (pentru un cuptor ventilat la 150° timp de 45-50 de minute), asezand prajitura in partea inferioara a cuptorului. Fa mereu testul cu scobitoarea inainte de a scoate prajitura din cuptor pentru a verifica coacerea, iar abia cand iese curata scoatem prajitura de sifon din cuptor. Asteptati 5-10 minute si rasturnati rapid forma, folosind o farfurie. Asezati forma pe picioarele corespunzatoare, astfel incat prajitura sa primeasca aer, sa se raceasca si sa se desprinda de la margini de la sine. Cand prajitura este complet rece, scoateti fundul formei folosind un cutit. |
8 Facut | Aceasta operatiune trebuie facuta rapid pentru a preveni ca o parte din tort sa ramana atasata si sa se "sfareasca" sub greutatea prajiturii. Apoi ridicați baza , stropiti cu zahar pudra si serviti. |