Ingrediente
- 400 gr muschi de vitel
- 100 gr rucola
- 100 gr parmezan
sos
- 70 gr suc de lamaie
- sare
- 100 ml ulei de masline
- piper negru
Instructiuni
Pasi
1 Facut | Pentru a prepara carpaccio de vitel cu rucola si parmezan, incepem cu sosul ; stoarcem lamaile si puneti sucul filtrat intr-un vas: adaugati uleiul ,sare si piper macinat, apoi emulsionam sosul cu ajutorul unui tel. |
2 Facut | Odata gata a, puneti sosul intr-un dozator. Asezam rucola pe o farfurie de servire, impartind-o uniform , taiem carnea in felii foarte subtiri cu ajutorul unei feliator(sau o cumparam deja feliata foarte subtire ) si o distribuim peste rucola. |
3 Facut | Adaugati si fulgii de branza, apoi terminati cu sosul citronette si cateva felii de lamaie, in sfarsit puteti servi si savura carpaccio de vita cu rucola si parmezan. |
