Ingrediente
- 300 gr Carnat pre-gatit (cotechino )
- 300 gr linte
- 1 bucata morcov
- 35 gr ulei de masline
- 2 ramuri rozmarin
- sare
- 1 bucata ceapa alba
- 1 bucata telina
- 3 bucati foi de dafin
- 500 ml Supa de legume
- piper
Instructiuni
Pasi
1 Facut | Pentru a face (carnatul )cotechino cu linte, inmuiati mai intai lintea in apa rece timp de 2 ore. Dupa acest timp, scurgeti-o si clatiti-le sub jet de apa. Intre timp, gatiti cotechinoul urmand instructiunile de pe ambalaj, in cazul nostru. a fost scufundat in apa rece si gatit aproximativ 20 de minute din momentul fierberii. |
2 Facut | Acum trebuie sa calim legumele: mai intai vom curata morcovii de coaja si spala apoi taiandu-i mai intai fasii si apoi cubulete. Procedeaza la fel si cu telina, apoi curata si toaca si ceapa. |
3 Facut | Turnati uleiul de măsline intr-o tigaie si incalziti-l. Adaugati legumele tocate si prajiti cateva minute. Apoi turnati lintea inmuiata anterior, piper, sare si aromatizeaza cu crengutele de rozmarin si foile de dafin legate intre ele cu sfoara, in felul acesta vei putea indeparta mai usor ierburile odata fierte. Acoperiti lintea cu supa de legume fierbinte si gatiti timp de 20 de minute sau mai mult, in functie de consistenta dorita, adaugand bulion daca este necesar. |
4 Facut | La sfarsitul gatitului, scoateti manunchiul de ierburi si pastrati lintea fiarta calda. Intre timp cotechino-ul va fi gatit, scurgeti-l, scurgeti-l si transferati-l pe o fund de taiat, avand grija sa nu va ardeti. Curatati-l de coaja si taiati-l in felii. Serviti vasul de cotechino cu lintea fierbinte. |
