Biscuiti Mostaccioli

Pentru a pregati biscuiti mostaccioli napolitani, incepeti prin a turna intr-un recipient faina, migdalele tocate si zaharul. Apoi cerneti pudra de cacao amara,pistolul si praful de copt. La final se rade coaja de portocala si amestecati totul bine.

Turnati apa la temperatura camerei, acordand atentie la cantitatea necesara: aluatul poate necesita de fapt o cantitate ceva mai mica sau mai mare. In timp ce turnati apa, framantati cu cealalta mana. Imediat ce ati obtinut un amestec omogen il puteti transfera pe tava de copt.

Lucrati-l cu mana pana se omogenizeaza bine toate ingredientele. Infasurati aluatul in hartie de copt si lasati sa se odihneasca la frigider pentru cel putin o ora. Dupa acest timp, intindeti aluatul cu un sucitor intre doua foi de copt. aluatul obtineti o suprafata de aproximativ grosimea unui deget. Din aceasta, decupați aproximativ 20 de romburi. Pe masura ce obtineti formele, transferati-le pe o tava cu hartie de copt, distantati-le putin.

Pe tava de copt se aranjeaza cate 8 romburi odata : se coc in cuptorul incins la 180° pentru aproximativ 18 minute. Odata fierte, se lasa sa se raceasca complet pe un gratar inainte de a le glazura. Taiati grosier ciocolata neagra si lasati-o sa se topeasca la bain-marie amestecand ca sa nu se arda.

Daca preferati, puteti inmuia mostaccioli direct in ciocolata topita si apoi ii lasati sa se intareasca pe hartie de copt. Altfel, pentru un rezultat si mai placut din punct de vedere vizual, puteti acoperi mai intai o parte tinand biscuitii de varf si stropindu-i cu ciocolata cu ajutorul unei linguri. Asezati pe un gratar, cu o foaie de hartie de copt de desubt, si lasati sa se usuce intr-un loc racoros pana cand ciocolata s-a solidificat complet.

Apoi intoarceti mostaccioli pe o foaie de hartie de copt si pune pe gratar. Topiti din nou ciocolata si acoperiti si cealalta parte. Lasati ciocolata sa se intareasca din nou la loc racoros. Iata mostaccioli dumneavoastra napolitani gata, tot ce trebuie să faceti este sa ii savurati !