Biscuiti in doua culori

Pentru a pregati biscuitii, vom incepe cu aluatul de baza: puneti untul scos de la frigider si il taiem cubulete in bolul unui mixer. Adaugam 250 g de faina si actioneaza lamele: nu va trebui sa lucrezi amestecul pentru lung timp, ca sa nu se supraincalzeasca untul, ci doar cat sa obtinem un amestec nisipos.

In acest moment, transferati-l intr-un bol si adaugati atat zaharul pudra, cat si oul. Amestecati totul foarte repede cu mainile. Acest pas este foarte important pentru succes: nu supraincalziti aluatul lucrand mult timp, va fi suficient sa-l compactam.

Dupa ce ati obtinut un amestec uniform (va fi moale), impartiti-l in doua parti egale si puneti-l in doua boluri separate. Intr-unul dintre acestea adaugati faina ramasa (40 g) si framantati intotdeauna rapid cu mainile pentru a absorbi faina.

In celalalt vas, in schimb, adaugati cacaua si framantati si acest aluat, intotdeauna rapid, cu mainile. Dupa ce ati obtinut cele 2 aluaturi, aplatizati putin, impachetati-le separat in folie de plastic si puneti-le la frigider pentru cateva ore (sau pana cand sunt bine compactate). Dupa acest timp, intindeti cele 2 aluaturi astfel incat sa obtineti dreptunghiuri de aproximativ 4 mm grosime si dimensiunea de 22x26 cm. Daca preferi, poti intinde mai usor fiecare aluat asezand aluatul pe doua foi de hartie de copt.

Odata intins, ungeti dreptunghiul alb de aluat praf cu apa si, folosind un sucitor, transferati si dreptunghiul de cacao deasupra celui neutru, aliniind marginile. Apasati usor cu sucitorul pentru ca cele 2 dreptunghiuri de aluat sa adereza perfect.

In acest moment, ungeti din nou toata suprafata de cacao cu apa si continuati sa rulati cele impreuna. Dupa ce ati obtinut rulada, infasurati-o in folie transparenta si puneti-o la frigider pentru a se intari pentru aproximativ 30 de minute.

In acest moment, luati din nou rulada si taiati discuri de aproximativ 7 mm grosimea de un deget. Transferati biscuitii rasucindu-i intr-o tava tapetata cu hartie de copt si gatiti in cuptorul static preincalzit la 160° timp de aproximativ 35 de minute . Odata gatiti, scoatetii din cuptor, lasatii sa se raceasca si bucurati-va de prajiturile voastre!