Background Image

Baba cu rom

0 0
Baba cu rom

Distribuie pe rețeaua ta socială:

Sau puteți doar să copiați și să partajați acest link URL

Ingrediente

Reglați portiile:
Alutul
300 gr faina 0
90 gr Unt
25 gr zahar
3 bucati oua
12 gr drojdie uscata
pentru a doua franmantare
3 oua inghetate
Pentru sirop
300 gr apa
60 gr esenta de rom
500 gr zahar
1/2 portocala coaja de portocale

Marcați această rețetă

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

Bucataria:

Ingrediente

  • Alutul

  • pentru a doua franmantare

  • Pentru sirop

Instructiuni

Distribuie

Pasi

1
Facut

Pentru a pregati acest desert va trebui sa puneti 3 oua in congelator cu o seara inainte: va recomandam sa le decojiti si sa le turnati in forme de silicon, pentru a fi mai ușor de extras ulterior cand vor fi inghetate. Untul si ouale ramase, in schimb, trebuie sa fie reci de la frigider.

2
Facut

Se toarna faina intr-un mixer planetar, impreuna cu zaharul si untul rece de la frigider taiat in bucati mici. Adaugam drojdia de bere maruntita si restul de oua reci de la frigider, putin cate putin. Incepem framantarea la viteza medie-mica: aluatul trebuie sa absoarba complet ouale.

3
Facut
60 min

Se adauga intotdeauna sarea in mixerul de planetar , apoi se framanta inca 5-10 minute. Odata ce aluatul a format, il scoatem din carlig si ii dai o forma sferica, apoi acoperim cu folie de plastic si il lasam sa creasca aproximativ 2 ore, ferit de curenti. Ar trebui sa isi dubleze volumul.

4
Facut

Siropul

Intre timp, puteti pregati siropul care are nevoie de mai multa odihna, si care va fi folosit pentru a uda baba-urile inainte de a le servi. Se toarna apa si zaharul intr-o cratita si se aduce la fierbere. Opriti si lasati sa se raceasca complet. Abia cand este rece poti adauga romul la 70°. Tinem siropul deoparte.

5
Facut

Intre timp, reluati framantarea aluatului: scoateti cele 3 oua din congelator si impartiti-le in parti egale, astfel incat sa le adaugati putin cate putin la mixerul planetar. In aceasta faza trebuie sa aveti mare rabdare: introduceti aluatul in mixerul planetar si isi va dubla volumul , apoi incepe sa se roteasca la viteza mica si apoi medie-joasa. Introduceti cate o bucata de ou congelat pentru a o absorbi complet inainte de a adauga.

6
Facut

Va dura cel putin 30-40 de minute pentru ca toate ouale sa fie complet incorporate, sfatuim sa nu va grabitii in aceasta etapa. Cel mult, viteza mixerului planetar poate fi crescuta din cand in cand, dar aluatul nu trebuie sa se incalzeasca excesiv, altfel plasa de gluten nu se va forma corespunzator. Odata ce aluatul este gata, uneti formele cu o capacitate de aproximativ 70 g, apoi ungeti usor suprafata de lucru.

7
Facut

Intoarceti aluatul pe suprafata de lucru, dati doar cateva pliuri de intarire si apoi, pentru a face o bucata de aproximativ 30-40 g o data, trageti o clapa de aluat cu o mana si strangeti-o intre aratator si degetul mare, cu mana inchisa. Asezati fiecare bucata in formele unse cu ulei, pe care le veti aseza intr-o tigaie.

8
Facut

Cu aceste doze veti obtine 10-12 baba. Va trebui sa le lasati apoi sa creasca fara a le acoperi, la cuptorul stins cu lumina aprinsa (aproximativ 26°) pana au trecut de marginea formei. Coaceti in cuptorul static preincalzit la 200°, pentru aproximativ 15-20 min. Va reamintim ca fiecare cuptor este diferit, asa ca puteti regla mai bine timpii si cu un prim lot de 2-3 baba pentru a intelege mai bine timpii pentru urmatoarele. Odata fierte, se lasa sa se raceasca la temperatura camerei, apoi se scot din forma si se lasa sa se usuce la aer pana la 24 de ore.

9
Facut

Pentru a face siropul care va fi folosit pentru a scufunda baba, turnati apa si zahar intr-o cratita mare si aduceti la fierbere. Se opreste si se aromatizeaza cu coaja de portocala si lamaie.

10
Facut

Cand siropul s-a racit, scoateti cojile si turnati romul la 70° , apoi amestecati.

11
Facut

Transferam siropul pe care l-ati pregatit anterior intr-o sticla. Inmuiati baba si lasati-le la macerat 2-3 minute.

12
Facut

Strangeti usor baba si puneti-le la scurs pe un gratar sub care ati asezat o tava pentru a colecta excesul de lichid. Inainte de a servi stropiti fiecare baba cu siropul preparat si va fi gata de savurat.

Opinii Rețetă

Încă nu există opinii pentru această rețetă, utilizați formularul de mai jos pentru a vă scrie opinia dvs.
anterior
Oua umplute de paste
urmator
Tarta cu capsuni proaspete
anterior
Oua umplute de paste
urmator
Tarta cu capsuni proaspete

Adaugă comentariul tău