Background Image

Paste carbonara
Spaghetti alla Carbonara

0 0
Paste carbonara

Distribuie pe rețeaua ta socială:

Sau puteți doar să copiați și să partajați acest link URL

Ingrediente

Reglați portiile:
320 gr spaghete
300 gr slanina cu carne afumata
5 buc galbenus de ou
50 gr parmezan ras
sare
piper

Marcați această rețetă

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

Pasta carbonara este un fel de mancare iubit de italieni tipic din zona Lazio, mai ales din Roma, preparate cu ingrediente populare si cu un gust intens. Cele mai folosite tipuri de paste traditionale sunt spaghetele si rigatoni.

Caracteristici:

    Ingrediente

    Instructiuni

    Distribuie

    Pasi

    1
    Facut

    Iată cum se prepară spaghetele carbonara sau cum mai spun unii pasta Carbonara: mai întâi curăță bucata de bacon, îndepărtând coaja dar si impuritatile ce nu ne plac. Tăiați bucata de bacon în cuburi și rumeniți-o într-o tigaie mare. Nu este nevoie de ulei, deoarece baconul își va elibera grăsimea în timpul gătirii. Odată ce totul s-a rumenit, stingeți focul și păstrați excesul de grăsime pentru ca vom avea nevoie mai tarziu.

    2
    Facut

    Acum dedicam ceva timp la gatirea gălbenușurilor: bateți-le într-un castron metalic cu grăsimea de slănină filtrată printr-o sită. Aduceți apă la fiert într-o oala sau un vas la alegere. Se aseaza vasul in care sunt galbenusurile pe marginea oalei si se lucreaza totul cu un tel amestecand la bain-marie. Adăugați pecorino și continuați să amestecați. Luați de pe foc: dacă observați că sosul obținut este prea gros, adăugați câteva linguri de apă fierbinte, pentru a obține un amestec strălucitor și cremos.

    3
    Facut

    Fierbem spaghetele "al dente" sau putin mai tari (dupa plac) in apa nu prea sarata (sosul este deja foarte savuros) si adauga-le peste baconul prajit si grasimea lui. Gatiti totul pentru cateva minute la foc amestecand bine si apoi transferati totul intr-un castron mare. În acest moment se adaugă crema de gălbenușuri, piperul negru și se amestecă bine.

    4
    Facut

    Impartim totul in 4 portii (eventual mariti cantitatile pentru mai multe portii de mancare) și se completează cu branza de oaie (pecorino) și un strop de piper negru.
    Spaghetele carbonara sunt gata de servire in companie placuta impreuna cu un pahar de vin alb sau rosu sec dupa bunul plac.

    chef

    Opinii Rețetă

    Încă nu există opinii pentru această rețetă, utilizați formularul de mai jos pentru a vă scrie opinia dvs.
    anterior
    Paste cu sparanghel si creveti
    urmator
    Fenicul pane
    anterior
    Paste cu sparanghel si creveti
    urmator
    Fenicul pane

    Adaugă comentariul tău