Cum se pastreaza busuiocul: pasi simpli de urmat
Come conservare il basilico
Busuiocul este o adevarata vedeta a sezonului cald! Vara este printre cele mai comune plante din balcoanele, terasele si gradinile noastre atunci cand dorim sa cultivam ierburi aromatice. Si este si în preparatele noastre!
Busuiocul, de fapt, nu numai ca reuseste sa dea culoare multor retete, ci ofera si un miros cu adevarat irezistibil! Fie ca este pe o salată clasica caprese sau pentru a-mi pregati pesto de busuioc, este un ingredient cu adevarat indispensabil in bucatarie. Si dupa ce v-am spus trucurile mele pentru un busuioc perfect, astazi vreau să va propun cum sa pastrati busuiocul, pentru a-l avea mereu la dispoziție, chiar si in afara sezonului.
Busuiocul poate fi conservat in multe moduri diferite: congelat la congelator, in ulei sau in sare. In toate cazurile, insa, trebuie sa incepeti prin a alege cu grija frunzele de busuioc! De fapt, este necesar sa se pastreze pe cele mai frumoase, ferme si uniform colorate (cu exceptia cazului in care sunt soiuri pete), aruncand frunzele deteriorate si uscate.
Odata ce frunzele au fost spalate cu grija intr-un vas cu apa rece, trebuie apoi uscate perfect. In acest moment busuiocul nostru este gata de conservat!
Cum se pastreaza busuiocul la congelator
O alta modalitate de a pastra busuiocul la congelator este sa-l amestecati cu putin ulei de masline extravirgin si, daca doriti, sare, pentru a crea un amestec gros si omogen. Apoi, cu ajutorul formei pentru cuburi de gheata, sa cream cuburi de pesto de busuioc! Le punem la congelator si, odata gata, le putem si transfera intr-o punga de inghet. Asadar, cand vom avea nevoie, vom avea busuiocul gata si portionat pentru utilizare!
Cum se pastreaza busuiocul in sare
Busuiocul se poate pastra cateva luni chiar si in sare, in borcane bine sterilizate.
Pentru a pregati busuioc sarat, trebuie sa puneti in borcane un strat de sare fina, un strat de frunze de busuioc bine uscate, apoi un alt strat de sare fina si asa mai departe, pana se umple borcanul. Trebuie sa incepeti si sa terminati cu sarea, apoi sa inchideti borcanul si sa il pastrati in camara!
Cum se pastreaza busuiocul in ulei
Pentru a pastra busuiocul in ulei, inca o data ai nevoie de un borcan sterilizat, alaturi de frunzele de busuioc, ulei si sare. Se procedeaza la fel ca inainte: alternand intre ulei, frunze de busuioc (care trebuie presate), apoi sare, apoi ulei din nou si asa mai departe.
Borcanul trebuie completat prin finisarea cu ulei, astfel incat toate frunzele sa fie bine acoperite. Se pune apoi în camara sau la frigider, completand ulei daca este necesar. Conservat astfel, busuiocul rezista aproximativ 2-3 luni.
Odata ce frunzele de busuioc au fost consumate, nu aruncati uleiul ramas! Este un sos perfect cu aroma de busuioc pentru a îmbraca salate gustoase, legume si chiar pastele.
Cum se usucă busuiocul
Un ultim mod pe care vreau sa va sugerez sa pastrati busuiocul este sa il uscati. Dupa ce am spalat bine frunzele, le aranjam pe o tava de copt, intotdeauna bine distantata. Si le lasam sa se usuce la o temperatură de 80 ° C timp de aproximativ o ora si jumătate. Odata gata, tocam frunzele, chiar si cu mainile, si le punem intr-un borcan, pentru a fi pastrate in camara sau in orice caz la loc racoros si uscat!
